• 光头强最爱:可爱挤挤熊面包
    更新: 2019-11-29

    【介绍】

    流行了好长时间的挤挤小面包,我也终于忍不住做了一个。用的是8.5寸的方模,活底又不沾,做这个正好!可爱吗?做面包有一发、二发,还有烘烤时又会发大一次,第一次做感觉果然是挤挤面包,挤来挤去,有的瘦有的胖了,哈哈!不过想着自然界的小熊不也是形态各异吗?那就这样吧,自我安慰一下!

    【材料】

    名称重量高粉290克可可粉10克鸡蛋1个牛奶145克糖50克盐2克酵母3克黑巧克力适量白巧克力适量黄油30克

    【做法】

    把所有材料加入面包机,面包粉不够了,我懒得拆大包,就用了披萨粉,反正也是高粉,我先用“自定义”和面一个程序,大约13分钟。

    结束后加入软化的黄油,再用"imax"揉面一个程序,如果没有这样分开,那么加入黄油就继续揉面1个程序。

    一般面团已经出膜了,然后放在容器里,用保鲜膜密封,放在温暖的地方发酵。我大约40~50分钟左右。

    手指插洞,既不立即回缩,也不立即反弹,一发结束。

    排气,分成17个面团,其中16个面团是主体,每个33克,剩余的面团1个是做耳朵的。密封松弛15分钟。

    静置结束,可以擀开包馅,再重新揉圆,放入模具进行二发。我没有包馅,其实也可以不松弛,直接揉圆二发。

    二发的时候,把剩余的第17个面团分成32等份。

    二发大约40分钟以后,刷蛋液,放上小圆球,做耳朵。

    美的烤箱热风170度17分钟。出炉,活底很方便啊,下面一顶就出来了!如果不沾固底倒出就可以了。

    用热水融合黑巧和白巧,给小熊分别画上眼睛和嘴巴。

    成品

    柔软的小熊也有棒棒的拉丝!

    大胖弟和小瘦哥

    舍不得吃啊!

    【小贴士】

    烤箱温度各有不同,大家自己掌握。

    以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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