• 一直吃的西红柿炒鸡蛋,居然少了这个步骤!营养都白吃了
    更新: 2019-11-26

    回复「叉烧」教你香甜多汁的叉烧做法

    西红柿炒鸡蛋,大家吃得多,但很多人。其实都忽略了非常重要的一个步骤!

    西红柿炒蛋的营养价值

    西红柿炒鸡蛋中,番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压的作用。

    但是,不是所有的一年四季选择的西红柿,都能炒出那么多的番茄红素来。

    普遍意义上说,夏季番茄的番茄红素最多。

    其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要。

    我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。

    西红柿炒蛋的正确做法

    第一要放油炒,最好是放健康的植物油;

    第二要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,它就起沙了起蓉了,这个时候番茄红素的吸收率最好;

    第三,鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。

    炒西红柿会破坏维C?

    其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。

    西红柿最有营养的做法

    番茄炒菜花

    原料:

    西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油。

    做法:

    1、菜花撕成小朵,开水焯几分钟备用;

    2、西红柿切小块备用;

    3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入西红柿,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;

    4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。

    功效:

    番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

    番茄烧茄子

    材料:

    茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。

    做法:

    1、茄子洗净掰成块。

    2、西红柿也切成块。

    3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。

    4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。

    5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。

    功效:

    这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。

    番茄炒虾仁

    主料:

    虾100g  西红柿350g  

    辅料:

    油适量  盐适量  白砂糖适量  小葱适量  姜适量  大蒜适量

    做法:

    1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟,去头剥出虾仁功效:

    虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,营养均衡,还能健脾开胃。

    番茄土豆片

    主料:

    土豆,番茄,姜丝,盐,植物油

    做法:

    1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片。

    2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明。

    3、放入番茄块,加一些盐,小火烧。

    4、加一些盐,烧入味即可。

    功效:

    土豆和番茄,含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

    下次做西红柿炒鸡蛋,这些步骤可别忘了~ 和俏厨娘一起,越吃越健康~

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