5道葱焖美食,葱香浓郁好下饭 - 肇源微生活
  • 5道葱焖美食,葱香浓郁好下饭
    更新: 2018-12-07

    洋葱焖鸡翅

    材料:主料鸡翅395g 油 盐 洋葱 老抽 生抽 砂糖 鸡粉 生粉 胡椒粉 清水等适量

    做法:

    1.将鸡翅洗净,加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀,腌制2小时。

    2.将洋葱洗净切块,放入油锅中煸炒出味。

    3.倒入适量的生抽,煸炒几次,铲起。

    4.热油锅,放入鸡翅,煎至双面金黄,将洋葱倒入锅。

    5.倒入腌制鸡翅时的酱汁,炒匀,盖锅盖,文火焖煮20分钟。

    6.揭盖,即可关火盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦。

    小贴士

    腌制时间最好1小时以上,这样更入味。

    洋葱焖猪排

    材料:洋葱3个 猪里脊4块 油 生抽 麻油 料酒 砂糖 葱 胡椒粉等适量

    做法:

    1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用,葱洗干净切段,猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。

    2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。

    3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。

    4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。

    小贴士

    选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

    洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。

    香辣大葱焖豆腐

    材料:大葱200g 豆腐100g 油 盐 泡椒1勺 酱油3ml 糖3g 鸡精2g

    做法:

    1.豆腐切成片,大葱白切成大片。

    2. 锅中放油,加入豆腐片煎至金黄捞出沥油。

    3. 锅中留底油,下入泡椒煸炒出红油,下入豆腐煸炒均匀。

    5. 加入酱油 糖翻炒均匀,倒入适量的水,烧开转小火焖至3分钟。

    6. 加入大葱翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。

    小贴士

    放入葱后要大火翻炒,不宜时间过长。

    葱油焖香虾

    材料:虾500g 小葱 姜 蒜头 油 盐等适量

    做法:

    1.洗净葱姜蒜,切片和寸段

    2.热锅冷油下葱姜蒜爆香,倒入虾翻炒至变色

    3.加入适量生抽,加点白糖,再加点醋

    4.焖一小会儿然后放葱叶翻炒一下就可以起锅咯

    小贴士

    虾最好剪去须,做出来比较漂亮

    焖的时间不要过久,不然虾肉容易老

    葱绿最后放,不然会黄掉的。爱甜品,请关注 TPXW520

    葱焖带鱼

    材料:带鱼500g 小葱50g 香菇6朵 干辣椒3个 青辣椒1个 蒜瓣10g 清水250g 生抽15g 老抽5g 香醋5g 白糖10 g胡椒粉3g 料酒15g 盐2g 香油 姜5g

    做法:

    1.带鱼洗净切段,再带鱼身上划花刀。

    2.准备一小碗清水,在水中加入15克生抽,5克老抽,5克香醋,10克糖,3克胡椒粉,15克料酒,2克盐搅拌均匀成为料汁备用。

    3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中,把带鱼均匀的排放在小葱上,盖上盖子中小火焖至10分钟。

    4.蒜,姜瓣切片,青红辣椒切片,香菇泡发好切小块。

    5.焖至好的带鱼把蒜片,青红椒,香菇放入带鱼上,再把调好的料汁加入。

    6.盖上盖子继续焖至15分钟,焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次,然后再继续焖至,最后淋入少许香油即好。

    小贴士

    先焖至带鱼的时候要中小火,把葱香用热气逼出,以去除鱼腥味。

    调料汁要提前兑好。

    倒入调料之后用大火焖至,中间要翻面一次让带鱼可以充分入味。