别人在端午节”晒“龙舟,你可以晒什么呢? - 肇源微生活
  • 别人在端午节”晒“龙舟,你可以晒什么呢?
    更新: 2018-11-26

    端午节为每年农历五月初五,又称端阳节、午日节、五月节等。最初是中国人民祛病防疫的节日,吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗;后因诗人屈原在这一天死去,便成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日。

    端午节有吃粽子,喝雄黄酒,挂菖蒲、蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,赛龙舟的习俗。

    话说,在热成狗的日子里,你说我还会出去看赛龙舟咩~

    我还是怪怪地在家吃我自己做的甜品吧,清凉可口,不要羡慕妒忌恨就好O(∩_∩)O哈哈~

    01

    抹茶蔓越莓蛋糕

    王令王令

    材料

    抹茶粉(五十铃)8g

    热开水30g

    鸡蛋4个

    牛奶50g

    油40g

    低粉42g

    细砂糖50g

    制作步骤

    1、抹茶粉加入热开水拌匀!

    2、1个全蛋+3个蛋黄用手抽搅匀!

    3、加入牛奶拌匀!

    4、油用小火煮至微微有纹路状态!

    5、油里加入过筛的低粉拌匀!

    6、将油面糊倒入蛋黄液中搅匀,搅好的蛋黄糊是可流动的!

    7、预热烤箱150度,将细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡!

    8、打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合!

    9、拌好的面糊中加入抹茶糊拌匀,倒入铺好油纸的模具中,震出大气泡,撒上蔓越莓!

    10、放入预热好的烤箱中,水浴法150度烤40分钟!

    11、出炉后倒扣,倒扣前拍一张!

    12、冷却后切成小块食用!

    13、凹个造型呗!

    小贴士

    此款采用的是日本棉花蛋糕的做法,成品的口感就是嫩!同样的一个方子有人成功有人失败,失败的人还是要自己找原因的,自己的手法是否正确?烤箱温度有没有温差?自家烤箱的脾气还是需要自己掌握的!

    02

    沙茶酱奶油餐包

    dayday

    材料

    主面团:

    高粉60克

    干酵母0.5克

    蛋白40克

    糖33克

    盐3克

    沙茶酱二勺

    中种面团:

    高粉225克

    干酵母2.5克

    牛奶70克

    奶油85克

    制作步骤

    1、准备材料

    2、把所有中种面团材料混合,放入面包机一个程序揉成光滑的面团。将面团留在面包机内室温发酵2.5小时

    3、中种撕成小块加入主面团的材料揉至成团

    4、继续揉至光滑然后有手套膜。延续发酵1小时。(我们这儿温度25度,如果温度比较高那么时间缩短)

    5、发酵结束,将面团平均分成8份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟

    6、准备好二勺沙茶酱

    7、松驰好后,把面团擀成长椭圆形

    8、沙茶酱加一点点水拌匀,均匀涂在椭圆形的面团上

    9、轻轻卷起,把尾端捏紧

    10、把整好形的面团放入模具内。烤箱下面放碗热水,把面包放烤箱入进行最后发酵。35度发酵40分钟左右。

    11、放入预热170℃的烤箱,中下层,上下火17分钟左右至上色

    12、成品

    小贴士

    液体的量根据温度,湿度,面粉的吸水性来自己调整

    03

    巧克力慕斯

    january

    材料

    蛋黄糊:

    蛋黄4个,玉米油40克,牛奶50克,低筋面粉70克,可可粉10克

    蛋白霜:

    蛋白4个,柠檬汁数滴,盐1克,细砂糖40克

    巧克力慕斯:

    淡奶油120克,黑巧克力80克,淡奶油45克,牛奶30克,吉利丁片5克

    巧克力淋面:

    可可粉10克,牛奶45克,细砂糖25克,吉利丁片1克

    制作步骤

    1、蛋黄用手动蛋打散;

    2、加入玉米油,搅拌均匀;

    3、加入牛奶,搅拌均匀;

    4、筛入低筋面粉和可可粉,用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;

    5、蛋白中加入少许盐和柠檬汁;

    6、分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;

    7、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;

    8、倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

    9、将面糊倒入28*28模具中,震动两下,震掉里面的气泡;

    10、烤箱预热150度,放入模具后,烤18分钟左右;

    11、出炉后取出蛋糕冷却;

    12、用慕斯圈压出小蛋糕;

    13、蛋糕放入慕斯圈底部,用锡纸包住慕斯圈;

    14、巧克力慕斯制作:120克淡奶油打至7分发;

    15、45克淡奶油、牛奶和黑巧克力隔水加热至完全融化;

    16、加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化,稍稍放凉;

    17、将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀;

    18、黑巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏1个小时;

    19、巧克力淋面制作:将牛奶、细砂糖和可可粉放入小锅中,中小火用打蛋器搅拌至可可粉融化,沸腾后稍微煮一下,当质地浓稠时关火,待热度散去后,放入用水泡软的吉利丁,利用余温使其融化;

    20、巧克力淋面放凉至室温,浇在已凝固的慕斯上,冷藏至凝固;

    21、融化的巧克力抹出造型;

    22、巧克力慕斯凝固后用吹风机或热毛巾敷热模具脱模,再进行装饰即可。

    小贴士

    1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

    2、巧克力液只要稍稍放凉,注意不能放得太凉,否则会凝固,如果凝固要再加热变成液体后再使用。

    3、巧克力淋面可以用筛网过滤出结块,这样淋面会更加光滑细腻。

    4、表面装饰可以随意。

    好了,最后祝大家端午节快乐,度过一个愉快的假期!

    再贱~

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