【一人一方】给爱以清新的味道:抹茶提拉米苏 - 肇源微生活
  • 【一人一方】给爱以清新的味道:抹茶提拉米苏
    更新: 2018-11-08

    抹茶提拉米苏

    卷卷cupcake

    夏天的味道,灿烂而热烈,来块清新的抹茶蛋糕吧,感受美食带来的心灵静谧。

    材料

    鸡蛋

    5个淡奶油250g牛奶55g吉利丁15g玉米油50g蛋白

    50g砂糖

    55g砂糖20g低粉

    50g水23g抹茶10g砂糖55g马斯卡彭250g白巧克力屑少许

    步骤

    1、抹茶蛋糕做法:蛋白+砂糖+少许柠檬汁,打到偏干性

    2、蛋黄、牛奶、玉米油,拌匀

    3、蛋黄糊中筛入粉类,拌到光滑无颗粒

    4、蛋白取一部分与(3)混合拌匀(轻柔翻拌避免消泡)

    5、再倒入余下的蛋白中翻拌均匀

    6、倒入模具,烤箱170度15分钟(按自己烤箱情况而定)

    7、蛋糕出炉后放凉备用

    8、慕斯糊做法:蛋白+20g砂糖打发到干性

    9、水+55g砂糖 煮到118度,慢慢加入到蛋白中打发做成蛋白霜,放凉备用

    10、淡奶油打到6分发(缓慢流动)

    11、取一部分蛋白霜加入淡奶油,拌匀

    12、余下蛋白霜和淡奶油全部混合拌匀

    13、马斯卡彭隔水加热软化

    14、吉利丁冷水泡软后隔热水融化加入马斯卡彭,混合拌匀。步骤(12)的蛋白霜+奶油 面糊 与此步骤的吉利丁+马斯卡彭糊 混合拌匀备用。

    15、用心形模具切出3块蛋糕胚,我用的是“CHEFMADE学厨”家的心形模具,大家自己淘宝搜索下哈!

    16、如图

    17、抹茶蛋糕打底,按一层蛋糕一层慕斯的顺序倒满整个模具

    18、冷冻保存,隔天脱模,在模具边缘用喷枪烘下就可以快速脱模了

    19、蛋糕表面洒上巧克力屑就好啦!余了一点,还做了两小杯。

    20、成品图。

    21、成品图。

    假装此处有小贴士

    下面插播一条广告,看完有惊喜···

    团购公告宝贝柏翠PE5459电烤箱 

    时间

    今天(七夕)10时-24时

    价格

    天猫价:899聚划算:799烘焙帮团:699(跟客服报暗号“烘焙帮团购”领取优惠券)

    团购地址

    复制这条信息,打开手机淘宝 即可看到【Petrus/柏翠 PE5459智能电烤箱家用烘焙多功能商用大容量电脑式L】¥AAHfEvYr¥(复制口令,打开淘宝,立即购买吧!)

    柏翠团购②群(547952796

    点击识别二维码加群,领取团购优惠券!

    点击“阅读原文”,进入立刻领券参与团购哦!~

关于我们 - 广告合作 - 联系我们 - 免责声明 - 网站地图 - 投诉建议 - 在线投稿