●剩米饭的华丽吃法! - 肇源微生活
  • ●剩米饭的华丽吃法!
    更新: 2018-11-02

    剩饭第二顿不爱吃怎么办?

    今天整理的几种饭团的做法,让剩米饭更美味~

    1.葱香鲔鱼饭团

    用料:米饭(熟) 320g、金枪鱼罐头(水浸) 半罐、酱油 2大匙、味醂 3大匙、糖 2小匙、葱花 适量、姜粉 少许

    做法:

    1、酱油、味醂、糖混合调成酱汁,搅拌均匀;

    2、酱汁与鲔鱼一起入锅,撒少许姜粉去腥,中火煮至酱汁慢慢收干,鲔鱼入味;

    3、米饭煮好,手沾湿,将米饭捏成扁圆状;

    4、取煮好的鲔鱼铺于米饭上,撒上小葱,完成。

    小贴士:

    味淋可以用普通料酒代替。酱汁调味可根据个人口味微调。

    2.花生酱烤饭团

    用料:大米 190g、食用油 5ml、鸡蛋 一只、花生酱 30g

    做法:

    1、大米淘净后加1.2倍水,入电饭锅煮熟。煮熟后焖10分钟备用;

    2、取一只保鲜袋,将100g米饭放入袋中,抖到保鲜袋的一个角上,然后用手隔着袋子整出三角形;

    3、将饭团捏好后取出,放在刷了层薄油的烤盘上。将鸡蛋打散,每只饭团正反两面上都刷上蛋液;

    4、放入预热180度的烤箱,烤10分钟让饭团上一层淡淡的黄色。然后将烤盘从烤箱中取出,表面涂上一层花生酱后,再放回烤箱烤10分钟即可。

    3.粢饭团

    用料:糯米 200克、大米 100克、油条 2根、肉松 50克左右、辣味萝卜干 100克左右、黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量、盐 适量

    做法:1、糯米泡一晚上;

    2、泡好的糯米加上淘洗好的大米,加少比平时蒸饭少一些的水,隔水蒸,上气后20分钟,关火,焖半小时,等凉到室温;

    3、把萝卜干切小块;

    4、小竹帘(没有也可以不用),上面铺上保鲜膜,上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;

    5、摆上适量的米饭,用手把米饭压平整,手可以沾点凉水,就不会粘手了;

    6、先摆上一层肉松,再把半根油条撕两半,摆上,两个油条中间放上榨菜粒;

    7、卷起来,捏好封口;

    8、压紧,就好了。

    4.青菜萝卜饭团

    用料:米饭、小油菜、萝卜、熟芝麻、盐

    做法:

    1、将小油菜切成细丝,萝卜切成小丁,分别用盐腌一下;

    2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分;

    3、将米饭,油菜丝,萝卜丁和熟芝麻拌匀,装入饭团盒中压紧,取出即可。

    5豆沙饭团茶巾用料:大米 150g、糯米 40g、清水 150g、白砂糖 1勺、红豆沙 200g

    做法:

    1、大米和糯米洗净后浸泡4小时,我用的大米是煮粥的那种短短的米,会比长粒米更软糯一些;

    2、将浸泡后的米们沥水,沥出来的水取150g左右,加入一勺白糖,然后把米和加了糖的水倒入容器,蒸熟;

    3、蒸熟的饭用勺子稍稍碾碎,也不用太碎,这样比较有口感。碾碎后的饭稍稍晾凉;

    4、备好红豆沙,铺好保鲜膜,备一碗水在旁边,用来湿手避免米饭粘手;

    5、沾湿手后取一团米饭团成团,然后拍瘪在保鲜膜中间,再取一团豆沙团成球放在米饭中间,提起保鲜膜四角把米饭包住豆沙,然后用力绞紧保鲜膜,越紧越好,这样花纹才会清晰~;

    6、松开保鲜膜,豆沙饭团茶巾绞就做好啦~咬一口~清甜的豆沙和香糯的米饭简直太搭!吃着自己做的食物超幸福超满足(p≧w≦q)!

    6、养生饭团

    用料:新鲜米饭 60克、毛豆 30克、玉米粒 30克、鸡蛋 1个、黑芝麻、盐、醋、香油 适量

    做法:

    1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮,放少许盐,开锅后煮10分钟;

    2、锅中另加水,放玉米粒煮熟;

    3、黑芝麻拣去杂质,放干锅中炒熟备用;

    4、鸡蛋去壳,把蛋白和蛋黄分开;

    5、蛋白和蛋黄分别切碎备用;

    6、煮熟的毛豆挤出豆子,把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中;

    7、加适量盐﹑醋和香油进去;

    8、用筷子把米饭搅拌均匀;

    9、剪一块保鲜膜铺在左手上,右手盛一勺米饭放保鲜膜上;

    10、保鲜膜勒紧,用掌心把饭团揉成圆形的,倒出即可,依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。

    7.海苔肉松饭团

    用料:米饭、海苔、肉松、黑芝麻、寿司醋、盐

    做法:

    1、热米饭加点寿司醋拌匀;

    2、加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少许盐拌匀;

    3、把拌好的米饭装入保鲜袋捏成饭团;

    4、把海苔剪成条状,包住饭团。

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